〒945-0822 新潟県柏崎市穂波町9-30
tel.0257-24-3132 fax.0257-24-0428
営業時間.11:30〜14:00 17:00〜21:30
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南北に長い海岸線が続き、背後には田園地帯と美しい山里が連なる新潟県。
日本海で獲れる旬の魚貝類、うまい水、米、野菜と、柏崎は自然の恵みに囲まれています。
旬の食材を使い、細やかに季節感を表現することができ、価値のある献立といろいろなスタイルの料理をお楽しみいただけます。新潟、料亭鍋茶屋で修業して覚えた、越後料理、郷土料理を次世代の料理人とお客様に伝承し続けていきます。
漁獲量、県内一位の桜鯛を使った鯛料理。
他に、はちめ、ひらめ、かれい、等の地魚料理。
山里からのめぐみ・山菜料理。旬を感じとる会席料理。
旬の地魚料理、岩がき、さざえ、あわび、
もぞく等の磯料理。茶豆、茄子等地場産の野菜。
ガラス器、氷を使い清涼感ある会席料理。
秋は脂がのった紅葉鯛、あま鯛のこも塩焼、
鮭料理。栗、きのこ、かきのもと、
のっぺ汁に代表される山里料理。
あんこう、鱈、ずわいがに、
かき、鮭、ぶり、ふぐ、等の鍋料理。
2010.08.26
「旬の味覚」を更新しました。
2010.08.02
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2010.07.01
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2010.05.31
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2010.05.11
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2010.04.07
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2010.03.05
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2010.02.09
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2009.12.25
「旬の味覚」を更新しました。
2009.11.17
「旬の味覚」を更新しました。
2009.10.30
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2009.10.01
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2009.09.02
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2009.07.29
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2009.06.30
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2009.05.21
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2009.04.10
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2009.03.10
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2009.02.06
「旬の味覚」を更新しました。
2009.01.07
新年あけましておめでとうございます。
「旬の味覚」を更新しました。
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