越後料理 和食処 かわたに

〒945-0822 新潟県柏崎市穂波町9-30
tel.0257-24-3132 fax.0257-24-0428
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営業時間.11:30〜14:00 17:00〜21:30

旬の味覚

初夏を感じる食材が、市場等に出回り始めました。

活きた魚が入った時、刺身はうす造りで、身がぷりぷりした歯ざわりを楽しめます。

おこぜうす造り、他には、ひらめ、
こち、かれい、ひがんふぐ、
ほうぼう、石鯛、そい、つづ、など。

  • 季節の刺身盛合わせ
  • 焼魚、厚焼き玉子、あしらえ
  • 小煮物
  • 季節の天ぷら
  • サラダ
  • ご飯、香物、汁、デザート
    又は、ざるそば、デザート
初夏のミニ会席(要予約)

「夏いか」も出始めてきました、活きが良くまだ小さめです。
生で「沖漬け」に、「陶板焼」は柔らかく焼けます。

刺身の盛合わせ

刺身の盛合わせ

新えごと旬魚の酢味噌

新えごと旬魚の酢味噌

沖漬け

陶板焼

今週の目玉食材 魚市場で仕入れた食材をブログでご紹介!ご来店の参考に。

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